为全面夯实餐饮食品安全根基，确保广大游客能够享受到安全、健康的餐饮服务，近日，伊春市市场监督管理局秉承“高站位、严监管、促发展、保安全”的监管理念，对辖区餐饮服务经营者开展精准布局、精细排查、精心服务和跟踪回看“三精一看”系统性监督检查，确保餐饮服务经营者严格按照食品安全标准和规范进行操作，全面提升餐饮服务质量。
精准筹划布局，层层压实责任。提前进行周密规划，发布《关于开展辖区内餐饮食品安全风险排查工作的通知》，详细阐述监管工作的重点区域、关键环节以及具体的时间节点，旨在确保监管工作能够无死角、全覆盖地进行。此外，积极加强与文化旅游部门之间的沟通与协调，联合制定了《关于开展冬季旅游食品安全专项整治工作方案》，形成齐抓共管、合力推进的良好局面，为保障市民和游客的饮食安全打下了坚实的基础。
精细排查隐患，密密筑牢防线。以景区景点内及周边餐饮单位、大中型餐饮单位、网红餐厅、特色餐饮为重点，从食材的采购、贮存到加工、制作，每一个环节都进行严格的监管。督促食品经营单位依法合规经营，建立健全食品安全管理制度，禁止使用“三无”、过期、变质食品，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到生熟分开、烧熟煮透，同时落实反食品浪费措施，设置防止食品浪费提示提醒，践行“光盘行动”。截至目前，全市共检查餐饮单位725家次，排除问题隐患38个，办理案件2起。
精心指导帮助，转变工作模式。工作人员通过现场示范、发放宣传资料等方式，向餐饮服务人员讲解食品安全的重要性，以及日常操作中可能存在的隐患和正确的处理方法，确保从业人员能够及时掌握最新的食品安全知识和操作技能，真正做到“有感服务”。
回看风险隐患，确保整改到位。针对检查过程中发现的问题隐患，逐一建立整改台账，明确责任主体、整改措施和时限要求，确保每一个问题都能够得到有效解决。通过定期回访和突击检查相结合的方式，对整改情况进行跟踪问效，确保整改措施落到实处，问题隐患真正得到消除，进一步压实食品经营单位的主体责任，切实保障人民群众的饮食安全。
