为扎实推进集中用餐单位食品安全专项治理，压紧压实食品安全“两个责任”，防范集体用餐食品安全风险，守护全市机关、企事业单位干部职工就餐安全，近日，伊春市市场监督管理局对全市机关、企事业单位食堂开展专项监督检查。
检查中，执法人员深入后厨操作间、原料库房、洗消间、备餐区等重点区域，逐项核查食品经营许可资质，食品安全总监及食品安全员配备，日管控、周排查、月调度落实情况。聚焦从业人员健康管理与岗前晨检、食材采购索证索票、进货查验、原料分区分类存放、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂使用管理、“三防”设施运维、后厨环境卫生、餐厨废弃物处置等关键风险点开展排查。
全市共检查机关企事业单位食堂134家次，排查发现食品安全隐患22项，均已完成整改。对检查中发现的食品留样不规范、台账记录不全、餐具消毒设施配备不足等问题，执法人员现场开展行政指导，督促食堂管理方举一反三开展内部自查，健全常态化管控机制。
检查过程坚持监管与服务并重，现场向食堂管理人员、后厨从业人员宣讲《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》，指导食堂落实标准化管理，发挥机关企事业单位食堂示范引领作用。
